Dönerci Sahin Usta – Istanbul (Turquie)
28.01.13 - Guillaume - 716lavie
Istanbul
http://www.donercisahinusta.com/
Devant le bazar. Pas de tables. Du monde tout le temps. Le bonheur. Ayran Maison.
Il existe depuis 1961.
Je lui ai pris un T-shirt direct et je suis revenu qq jours plus tard.
Comme je lui avais expliqué ce qu’était 716, j’en ai profité pour lui demander s’il avait des restos à recommander. Il n’a pas hésité et a même pris la réponse à coeur. Il s’est cassé la tete pour me sortir des adresses solides. Après qq-unes, il a soudain eu une illumination : Dönerci Sahon Usta!
Il avait travaillé qq mois dans le bazar et s’il ne gardait pas un bon souvenir de cette expérience, il avait néanmoins kiffé aller manger le midi à Dönerci Sahon Usta. D’ailleurs me disait-il, c’est là qu’allaient manger les gens qui travaillaient dans le bazar.
Il nous avait dit : “ils mettent une pièce de viande le matin, à 17h max dès qu’elle est finie, ils remballent. La viande est extraordinaire.”
Ca dépote sans arrêt, c’est hallucinant. Le temps de commander notre sandwich puis de le manger sur le côté, ça n’a pas arrêté de défiler. Il faut dire que la carte est courte, 2 types de pains pour le sandwich, 2 choix de boissons (Ayran ou Cola) et c’est réglé.
Le döner est effectivement unique. Ils coupent la viande verticalement, non pas en petits morceaux mais en un seul et épais, la viande est tellement bonne et tendre qu’elle se prête bien à l’exercice.
Pour info on appelle döner la viande qui tourne.
On peut la manger avec un pain appelé Pide celui qu’on voit sur la photo ou une baguette normale.
Le Kebab est le plat de viande grillée et kebapçi est le nom turc qui désigne les restaurants qui servent du kebab.
La photo précédente parle d’elle-même non?
Même Trip Advisor sur lequel on trouve toujours le même pourcentage de pisse-vinaigres quelle que soit la qualité du restaurant ne s’y est pas trompé.
2 sandwiches = 20 lires, 2 Ayran = 4 lires, 24 lires le tout soit 10,50 euros.
