Mali Cuisine Thaï – Paris (75013)

Un resto thaï ouvert il y a 8 mois qui propose, enfin, une cuisine thaïe différente sur Paris.
C’est très authentique, vraiment bon, et le patron est très sympa.
Attention cela étant, l’ambiance est un peu roots, certains plats envoient le pâté question piment mais on se régale d’avoir une adresse thaïe qui tranche à Paris.

Le patron m’a expliqué qu’il avait voulu sortir des caciques de la déco du resto thaïe à Paris et avait donc opté pour le vert plutôt que le rose, avait mis des photos stylisées au mur, des objets pop. Mali veut dire fleur de jasmin.
Le resto pourrait être encore un peu plus agréable selon moi : la dispo des tables ne me semble pas idéale partout, des petits détails comme ça, mais rien de grave.

Il y a donc le patron, sa femme et sa belle-mère qui est la chef. C’est le noyau dur.
Le patron était auparavant responsable d’une chaîne de restos japonais, il connait donc bien les problèmes d’organisation d’un resto, sa femme travaillait dans un resto vietnamien du 13; finalement il a décidé d’ouvrir sa propre affaire avec les siens.
Quand je suis arrivé, j’ai eu à faire à une jeune serveuse d’origine vietnamienne.
Tout ça pour dire que je pense que l’équipe est éclectique mais que dans l’ensemble ça me paraît sérieux; cela étant quand je suis arrivé, c’étai une ambiance d’amis thaïs entre eux et ce n’était pas forcément très engageant.

Au mur des Post-it laissés par les clients.

Ce soir-là j’étais avec deux personnes d’origine thaïlandaise qui ont parlé avec le patron, c’est comme ça que j’ai sympathisé. Pour elles qui habitent en Europe en ce moment, c’est le meilleur resto thaï qu’elles ont fait dans cette partie du monde, elles retrouvaient les goûts exacts de chez elles (notamment du Nord) et étaient ravies de ne pas retomber sur ces sempiternels currys.

Entrées
Salade de papaye thaïlandaise
Elle était hyper pimentée, surtout parce que l’une des personnes d’origine thaï qui était là a demandé qu’on lui serve bien relevée,  son amie, également thaïlandaise, n’arrivait pas à la manger tellement c’était fort, ça m’a rassuré.
Elle a de la gueule, hein? La papaye est coupée fine.

Merci explains why the Papaye salad in Mali is the best one she has tried in Europe.
Merci explique pourquoi la salade de papaye thaïe chez Mali est la meilleure qu’elle ait mangée en Europe.

Mali – Paris (75013) from Guillaume Le Roux on Vimeo.

Galettes de crevettes
Je les ai trouvées très bien, pas grasses, fraîches.

Saucisse laotienne 6 euros
Intérêt relatif.

Salade laotienne, parfaite
Emincé de porc et viande de porc fermentée
Tuerie, rappelle celle de Lao Chaleune

Plats
Soupe de pâte de riz au porc haché pimenté
Tuerie!

On finit avec un Ruamit, trois couleurs qui est différent desTrois Couleurs chez les vietnamiens.
Bien, les thaïlandaises ont approuvé mais moi je ne suis pas fan de ces desserts en fait.

Enfin un plan différent, du coup c’est plus dur d’aimer tous les plats du 1er coup, il faut que le palais se forme car ici c’est souvent plus pimenté que sucré/acidulé comme chez beaucoup d’autres restos thaïs à Paris.
Et puis quand des personnes d’origine thaïlandaise vous disent que c’est le meilleur qu’elles aient testé en Europe, vous êtes contents que votre ville laisse la place à des initiatives comme celle-ci.
On reviendra et on vérifiera que sur la longueur tout se passe toujours aussi bien.
Au mur les Post-it laissés par les clients.