Pleine Mer – Paris (75010)

Pleine Mer est un bar à huîtres d’un producteur d’huîtres de Cancale, creuses et plates, et de toutes tailles.

Pleine Mer fut ouvert en 2004, donc bien avant la mode du street sea food à Paris.

C’est une devanture discrète qu’on pourrait presque rater rue de Chabrol.

C’est le fils qui a repris la boutique parisienne créée par son père.

Très bonnes huîtres arrivées le matin même, bonne formule à 14,60 pour 12 huîtres + un bon verre de pif. L’ensemble pourrait gagner en chaleur mais ça reste une bonne pioche et une affaire solide.

Les huîtres sont bien évidemment délicieuses, le pote qui m’a recommandé cette adresse et qui était un habitué, est un adepte des n°2. On n’a droit qu’au citron, l’équipe estimant que les échalotes dénaturaient le goût; je pense pour ma part qu’une sauce échalotes réussie ne déforme pas plus le goût de l’huître qu’un citron, mais bon c’est la règle du lieu.

Très honorable kouign amann pour 4 boules.

Far pas mal, servi pas complètement froid, ça c’est bien, mais il pourrait gagner en consistance selon moi.

2 formules  à 14,60 = 29,20, 2 desserts : 4 euros, 1 café = 1,50 euros, total : 38,70 euros.

Ce n’est pas donné-donné mais pour des huîtres de cette qualité arrivées le matin même, ça le fait. Une adresse à conserver soigneusement, et on les félicitera d’avoir été des précurseurs.