Royal Tching Tao – Paris (75012)

De retour dans cette table chinoise que j’aime décidément bien, sauf que là il y avait la pression, j’étais avec deux spécialistes de cuisine chinoise. Verdict ? La Table est validée.
Attention comme souvent chez les chinois, il y a deux entrées : menu à la con trans-asiatique pour français sur la devanture mais à l’intérieur la carte de spécialités est nettement plus intéressante, surtout qu’il y a un vrai chef en cuisine qui ne demande qu’à ce qu’on le titille un peu.

Je l’aime beaucoup, il est calme et confortable, tout ce que j’aime. Il y a quelques tables qui donnent sur l’avenue du Bel Air, ce jour-là elle était ensoleillée, nous étions magnifiquement bien.

Monsieur est en cuisine et Madame est en salle. Elle est adorable et prend plaisir à conseiller.

Il y avait ce jour-là une autre serveuse qui semblait moins à l’aise pour sortir hors des sentiers battus. Si vous voulez explorer la carte des spécialités, n’hésitez pas à demander à la patronne. Cash. Ca les incitera aussi à former leurs équipes afin qu’elles puissent mieux conseiller.
Ici on est spécialiste de poissons comme le veut la ville d’origine des patrons : le port de Qingdao.
Ce fut d’ailleurs une concession allemande ce qui explique l’origine de la bière Tsing Tao. Merci à Eileen pour cette info.

Entrées
Nous avons pris un assortiment de charcuteries marinées (12,90 euros)

Une salade maison avec différentes crudités, des champignons, au milieu je ne me souviens plus de ce que c’est mais on dirait de la viande hachée et en dessous il y avait de la méduse je crois bien (10,80)

Plats
Poisson en écureuil, du bar découpé à cru puis frit, non seulement c’est bon mais c’est beau!

Tiges d’ail, porc
Ca j’ai adoré, j’ai pris à emporter et même réchauffé chez moi c’était toujours aussi bon.

Seiches
Les deux personnes qui m’accompagnaient ont beaucoup aimé, moi je n’ai pas été fan, en revanche elles n’ont pas adoré le plateau de charcuteries alors que j’aime bien ce genre de trucs 🙂

Il est aussi bon que la 1ère fois. Voilà une table qui cache bien son jeu mais qui mérite le détour.
Accueil, cadre, service, cuisine tout est là pour un repas de qualité à un prix tout à fait raisonnable.
Il y a de la classe ici.