Tching Tao – Paris (75012)

Un restaurant chinois qui m’a été recommandé par Eileen Deussé du Goût de la Chine à Paris. Je n’étais pas spécialement attiré et puis hier, en passant par là, j’ai voulu prendre une carte de visite histoire de. Je m’y suis senti tellement bien que je suis resté.

Il est assez classiquement chinois années 80 c’est-à-dire bien décoré à l’intérieur, pas façon cantine.: intérieur rouge et plutôt cosy.

Pendant les beaux jours, je recommande chaudement les deux tables en terrasse avenue du Bel Air : diable mais y a pas un chat qui passe ici! On est à 2 pas de la Nation et c’est d’un calme olympien.

Ici c’est la cuisine de la région de Tching Tao, comme la bière. Une carte large qui se décline en 2 menus, l’un adapté aux Français et l’autre authentiquement chinois.

La petite histoire
Je rentre dans le resto et vais pour demander une carte lorsque je vois la patronne et la serveuse en train d’essayer tant bien que mal de photographier un plat de pieds de porc avec un téléphone Samsung. Je précise qu’il y a du monde en salle.
Interloqué et amusé, et comme je connais un peu la photo de bouffe, je leur ai donné qq conseils car non seulement elles mettaient le flash mais en plus elles l’avaient posé sur un plan de travail blanc, genre dessus de congélo et ça ne faisait que rendre encore plus clinique la photo déjà dégueulasse à cause du flash.
S’en est suivie toute une séance photo, nous avons posé les pieds de porc qui n’en demandaient pas tant sur une table et avons fait d’autres essais plus concluants.
Au bout de 5 minutes, alors que je proposais d’essayer avec mon appareil photo, la patronne m’a dit qu’elle devait les servir!
Ces pieds de porc appartenaient à quelqu’un!, en l’occurrence une jeune chinoise qui mangeait seule et avait déjà 2,3 plats pour l’occuper.
Ensuite j’ai discuté bouffe avec la patronne, elle était calée et très gentille et en plus elle parlait parfaitement français ce qui était très agréable.
Je n’ai du coup pas parlé beaucoup à la serveuse car c’est la patronne qui m’a servi et conseillé.
A la fin il y avait le mari, le chef et j’ai donc discuté avec lui aussi.
Ils s’occupent de ce restaurant depuis 3 ans.

Adorable, parfaitement bilingue, connaissant par coeur la cuisine, un rêve.
Pour la décrire il faut raconter comment j’en suis venu à rester là alors que je n’étais que de passage. Je vous renvoie donc à la petite histoire en bas de l’article.

La grande Tsing Tao de 65 cl est à 4,50 euros soit 70c plus cher que la petite de 25cl, c’est vite vu:)

Salade de méduses au vinaigre et à l’ail 6,80 euros

La patronne m’a tout expliqué, elle m’avait conseillé des seiches mais ils n’en avaient plus.
Ces méduses sont congelées, là c’est une partie de la tête que j’avais.
Ils ont aussi une salade de méduses au concombre qui est faite avec les pattes des méduses.
Ici c’est frais et bon, attention c’est assez vinaigré tout de même.

Intestins de porc à la sauce piquante 9,80 euros
La patronne hésitait vraiment à me le conseiller, c’est l’un de ses plats préférés certes mais elle avait peur que je n’aime pas. J’en avais déjà goûté ailleurs et j’aime ça donc go.
C’était très bien, un peu gras c’est sûr, ça fait partie de la recette, mais pas trop non plus.
L’ensemble avait un bon petit goût, assez fort mais bien homogène.

22, 10 euros pour la salade de méduses, les intestins de porc, un riz nature et la grande Tsing Tao à 65 cl. Ca va.

Pas l’adresse du siècle mais assurément un bon plan authentique du côté de la Nation avec en plus un service en or et une localisation calmissime.