716 Recettes – Compotée de rhubarbe et glace vanille


31.07.13 - Guillaume

– La rhubarbe
La rhubarbe, ça ne coûte pas très cher (car personne n’en veut?) et ça pousse en France donc ça fait deux bonnes raisons de l’acheter.
En plus ça facilite le transit.
Au début je me faisais chier à l’éplucher jusqu’à ce que je vois une recette qui disait qu’on pouvait s’en passer. Oh la joie!
Donc on coupe les extrémités qui ne sont pas jolies.
On la passe sous l’eau et on la sèche.
Ensuite on la coupe en tronçons qu’on pose dans une casserole, si possible grande.
On saupoudre de sucre, pas mal mais pas trop non plus, il faut que toute la surface soit couverte mais on ne met pas l’épaisseur d’un placoplatre.
On laisse dégorger comme ça 10, 15 minutes voire plus si on a le temps.
Ensuite quand la rhubarbe aura craché un peu de son jus, on recouvre la casserole et on fait cuire le tout, si possible longtemps, 20, 30, 40 min., c’est comme on veut.
A la fin on peut ajouter le jus d’une orange.

– La touche finale
Deux boules de glace vanille pour corriger l’acidité de la rhubarbe, une galette Traou mad au milieu ou n’importe quel autre biscuit qu’on aime bien.
Bonheur assuré.

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