716 Recettes – Haricots blancs recette « Marry Me »

Voici une recette savoureuse trouvée sur deux sites en deux variantes, Dr Vegan et Margaux Food, j’ai fait ma synthèse.

Ingrédients
Haricots blancs
Bicarbonate
Tomates marinées
Gousse d’ail
Origan
Paprika fumé
Lait de coco crémeux
Feuilles d’épinard

Recette
On laisse tremper les haricots blancs 48 heures dans l’eau froide en la changeant plusieurs fois; durant l’un des bains, je mets un peu de bicarbonate de soude. A la fin, je rince l’eau de trempage et je les mets à cuire dans l’eau froide avec une pincée de bicarbonate, je laisser# cuire 15 minutes en ayant pris soin de retirer la mousse qui s’est formée puis je change mon eau et je refais cuire départ eau froide. Cette fois-ci je cuis 1h30 à découvert à petit feu et bien sûr sans saler.

Quand mes haricots sont cuits, je fais revenir dans une poêle un oignon rouge émincé et une gousse d’ail. Je mets ensuite origan, paprika, fumé et piment fort séché émincé. J’ajoute huit tomates séchées coupées en lanières et une grosse cuillère à soupe de concentré de tomate. Je mélange bien le tout, je verse mes haricots, je mélange à nouveau bien le tout, puis je verse 40 cl de lait de coco crémeux, je sale et je poivre et je laisse mijoter 20-30 minutes.

A la fin, je verse un petit peu de sauce soja dans le plat, je sers les assiettes, je recouvre chacune de Grana Padano, j’ajoute deux feuilles d’épinards, et je serre le tout avec une tranche de pain au levain grillé.