716 Recettes – Agneau à la grecque

J’ai mis “à la grecque” car je voulais utiliser mon origan grec et j’ai cherché des recettes mentionnant “agneau” et “grecque” ou “origan” 🙂 Je suis tombé sur ces 4 que j’ai mélangées à ma façon : https://www.mesbonnesrecettes.com/recette/agneau-a-la-grecque/, https://www.saveurs-magazine.fr/recettes/agneau-roti-a-la-grecque/, https://4passionfood.com/recette/epaule-dagneau-rotie-a-la-grecque/ et https://www.ricardocuisine.com/recettes/9783-gigot-d-agneau-roti-a-la-grecque.

Ingrédients
Demi-épaule d’agneau ici ou épaule entière
6-8 pommes de terre
10 tomates
2 oignons
4 gousses d’ail
2 citrons
Origan
Huile d’olive
Romarin
Sel, Poivre
Vin blanc

Recette
J’ai sorti ma demi-épaule du frigo 2h avant de la cuire et l’ai recouverte d’alu.

J’ai tapissé mon plat de rondelles de citron et d’oignon émincé pendant que je faisais chauffer mon four à 220°.

J’ai préparé une marinade avec huile d’olive, origan, gousses d’ail émincées, sel et poivre. J’ai ensuite recouvert au pinceau ma viande avec ce mélange puis je l’ai enfournée pendant 15’ à 220° donc.

J’ai ensuite sorti mon plat, retourné l’épaule, ajouté mes patates déjà cuites (je les avais cuites la veille mais on peut aussi les mettre non cuites) que j’avais mélangées à de l’huile d’olive et de l’origan et j’ai remis le plat au four à 180° cette fois pendant 1h30.

En cours de cuisson, j’ai ajouté du vin blanc, de l’eau bouillante et du jus de citron. J’ai aussi retourné l’épaule 2-3 fois et 30’ avant la fin, j’ai rajouté les tomates que j’ai salées dans le plat et aussi « origanisées ».

Régal.