Meha – Paris (75018)

Un restaurant qui m’avait été conseillé, j’y ai été pour le menu déjeuner à 28€, c’est bien travaillé, gourmand, le service était sympathique, mais je pense que je n’y reviendrai pas, c’était trop bruyant, il s’en dégageait quelque chose d’assez impersonnel et je n’ai pas été convaincu par le choix des vins. Je le mentionne néanmoins car je pense qu’il peut plaire à certains d’entre vous et il peut aussi sauver la fois où on cherche à manger dans le quartier.

C’est un restaurant vite plein car ce coin du 18ème rue Ramey est devenu très couru, par ailleurs Meha propose une formule bien troussée qui lui assure aussi son succès. Il ne m’a pas été possible de faire une photo, ni de l’extérieur, ni de l’intérieur, car on voyait trop de clients à chaque fois.

Le restaurant est tout en longueur, sur le côté droit, il y a des banquettes contre le mur et des chaises de l’autre côté de la table. Les housses des banquettes avaient plusieurs tâches là où nous étions et j’avoue que j’y suis sensible, je trouve que dans les lieux qui utilisent des housses, c’est important de les laver souvent. Tout au fond il y a la cuisine ouverte sur la salle; ce jour-là ce n’était pas idéal car il y a eu au début du bruit en cuisine (un appareil) et par ailleurs, il y avait le tournage d’une vidéo si bien qu’il y avait une équipe qui filmait les sorties de plats devant la cuisine.

Il y avait deux femmes au service, celle qui s’est occupée de nous avait débuté il y a un mois, elle était très sympathique et efficace.

Entrée – plat – dessert à 27€, c’est bien troussé, surtout que pour ce prix-là, on a le droit à des plats travaillés.

Entrées

Surf & Turf (je n’ai pas compris le sens) : Veau mariné au romarin, sardines, tomates confites, croûtons et parmesan

Un genre de vitello tonnato retravaillé façon sardinato, franchement très réussi : coloré, il y a du volume, du croquant, de la tendreté également et j’aime bien qu’on sorte des vitello tonnato hors de pris, j’en ai vu un l’autre jour à 31€, il est sûrement très bon, mais quand même.

Tartare de truite, écrasé de pommes terre, galanga et combawa

Pour les vins au verre, il y avait le choix entre deux verres de rouge et deux verres de blanc, ce qui est sympa c’est qu’on prend le temps de vous faire goûter. J’ai choisi ce Domaine de Sinaca, ça allait mais j’aurais aimé quelque chose de plus fin pour accompagner le repas.

Plats

Lieu noir, crème de poireaux, blettes, compotée d’oignons, câpres et sauce XO

Les poireaux confits avaient été remplacés par des blettes, confirmant la touche méditerranéenne du chef, que j’ai beaucoup appréciée, des ingrédients peu présents dans la cuisine parisienne et que j’adore : câpres, blettes, sardines, tomates confites. Le poisson était bien cuit, le plat original avec beaucoup de légumes, pas de féculents, une crème de poireaux qui vient faire office de sauce, mais également une sauce XO, honnêtement je ne savais ce que c’est et j’ai du chercher en écrivant cette chronique, je vois que c’est une sauce épicée aux fruits de mer originaire de Hong Kong. Je n’ai pas souvenir du goût en particulier mais en tout cas, cela témoigne encore d’une originalité et ouverture d’esprit du chef.

Epaule d’agneau confite aux épices douces, semoule aux légumes, oignons rouges, citron confit, piquillos

Dessert

Nous attendions beaucoup du dessert car la personne qui m’avait conseillé le lieu m’avait dit que, bien qu’elle ne soit pas portée sur le dessert, elle avait adoré lors de son dîner cette mousse au chocolat servie tiède avec crumble et glace vanille, en fait elle m’avait dit que c’était comme s’il y avait une meringue en dessous et c’est effectivement l’impression qu’on a eue. J’ai entendu des habitués la demander et une serveuse dire que c’était rare qu’elle soit présentée au menu déjeuner et qu’il y avait un stock limité. Nous en avons donc réservé deux. Malheureusement, je ne sais pas si c’est dû au fait qu’elle soit servie tiède, mais j’ai trouvé que la mousse manquait du côté aérien et que le dessert tombait un peu à plat comme une soupe chaude, c’est un peu dur hein, mais ce n’est pas voulu, c’est la sensation que j’ai eue.

Un restaurant qu’il est utile de connaître, la cuisine est bien vue, mais je ne m’y suis pas senti assez à l’aise pour y revenir. Si j’en parle, c’est que le positif l’emporte sur les réserves.