Tarte chocolat, poudres d’amandes et pommes, recette toute simple trouvée sur latableadessert.fr

J’ai fait une soupe toscane à la tomate, c’est dangereux comment c’est bon. J’avais : des tomates de compétition de la plaine de Montesson, du pain de chez le boulanger que j’ai fait griller, de l’ail lituanien, du basilic du jardin donc je ne pouvais pas trop me louper. Tu cuisines au déj’ et tu manges ça froid au dîner comme ça, ça eu le temps de bien reposer. Avec un petit blanc d’Anjou t’en peux plus et tu rajoutes une baguette ultra grillée pour rincer la sauce. T’es le king of the kif pour pas reuch. La recette est là. Merci Pauline.

J’ai fait un mix de 3 recettes : le poulet à la crème de Thierry Marx et 2 versions de la fricassée de poulet, celle-ci et celle-là, la casserole de sauce à la crème filtrée était à côté.
Tu sépares les parties du poulet, tu les fais revenir dans l’huile d’olive. Tu prends le temps de les saisir sur toutes les faces, faire dorer leur peau et blanchir l’intérieur. Tu rajoutes oignons nouveaux et ail non pelé, champignons, sel et poivre puis 2 cuillers à soupe de farine, 20cl de blanc et tu pars pour 40 min. en cocotte. Tu rajoutes 50cl de crème fraîche et tu continues 20 min., allez 30. Tu filtres ta sauce au chinois si tu peux ou à la passoire si t’en as pas ou tu filtres pas c’est pas grave. Ce que t’as filtré tu le mets dans une casserole et tu fais bouillir et zou quand ça bout tu t’arrêtes. T’as un poulet cuit mais pas sec et une sauce crème champignons pif à te damner.

Content de mon fondant au chocolat, la recette est sur marmiton, y a pas plus simple.
J’avais décongelé un coulis de framboise Picard et fallait l’utiliser alors j’ai cherché un dessert qui aille avec. En revanche je ne mets pas de sucre glace dessus, je trouve que ça fait trop de sucre pour rien, le chocolat se suffit à lui-même.

Oui je sais le saumon faut éviter d’en manger mais celui-là, ce n’est pas moi qui l’ai acheté et il vient du poissonnier. Ca va? C’est toléré? Bon alors tu presses le jus d’un demi citron sur leur tite gueule, puis tu coupes l’autre moitié en tranches et hop dessus. Tu éminces des oignons nouveaux et tu mets blanc et vert dessus. Si t’as des câpres tu les écrases et tu mets aussi dessus. Un peu de sel, du poivre, un verre de vin blanc et un filet d’huile d’olive et ça part pour 25 min. à 180°. Ton saumon est cuit à coeur et pas sec, un régal. Avec j’ai fait des carottes que j’ai râpées avec la râpe à gros trous puis fait revenir dans de l’huile d’olive. Ensuite j’ai ajouté le zest d’un citron entier que j’avais passé au mixeur et le jus du dit citron. Sel et poivre. On cuit 5 min puis un verre d’eau et hop pour 15 min. à couvert. A la fin on met de la coriandre fraîche et comme j’en avais pas, j’ai passé des graines au mixeur. J’ai trouvé la recette du saumon sur marmiton, celle des carottes sur Marie Claire. Et le vin c’est le destin qui me l’a mis entre les mains, je t’embrasse destin.

Soufflé de clémentines express au Grand Marnier, une recette simple comme bonjour et pas cher (4 clémentines, 2 oeufs, cassonade, cannelle ou gingembre ou les deux, Grand Marnier, un four) trouvée sur le site d’Hervé Cuisine, merci à lui.

Tu as des clémentines, une tablette de chocolat à cuisiner, de la noix de coco rapée, des amandes ou alors du gros sel? Tu fais des dips de clémentine au chocolat et t’as même pas besoin de les passer au four ou alors 3 min au grill

La recette s’appelle Tresse feuilletée aux pommes et sirop d’érable. J’ai suivi celle-ci mais elle indiquait trop de pommes donc je n’ai pas pu recouvrir les bandes de pâte comme prévu, prochaine fois j’en mets un peu moins. Néanmoins c’est beau et délicieux (tu me diras avec des pommes, du beurre et du sirop d’érable tu ne peux pas te tromper).

Ce confinement est l’occasion de faire le tri. Il me reste des vêtements 716 en parfait état : t-shirt homme, débardeur femme et veste à capuche. J’avais choisi la marque française Sol’s basée à Paris et je les ai fait imprimer chez sans doute le meilleur imprimeur de vêtements de ce type à Paris intra muros, Chrome Serigraphie. Les vêtements m’avaient coûté un bras car c’est de la super qualité, mais comme pour le Bon Plan Restos, je fais imprimer en France afin d’encourager les artisans de qualité. Je les brade à 10 euros le t-shirt, 15 frais de port compris, 20 euros la veste à capuche, 30 frais de port compris.

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Il reste seulement ça :

T-shirt Femme (15 euros frais de port compris)
S 1
M 7
L 8

T-shirt Homme (15 euros frais de port compris)
S 1
XL 6

Vestes à Capuche Unisexe (30 euros frais de port compris)
M 7

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A base de grosse tarte dans la gueule. J’ai déchiré ma tarte aux blettes, tuerie. C’est le genre de trucs que tu ne vois pas au resto, de toutes façons y a très peu de blettes au resto; mais même dans les trucs à tarte, t’as pas de tartes aux blettes. La blette c’est la vie, surtout quand elle est fraîche et tendre, ce qui n’est pas toujours facile à Paris. Là c’était le cas.

T’as acheté des blettes et tu vois qu’elles commencent à jaunir, t’as toujours pas eu le temps de les cuisiner et tu veux pas les perdre. Alors tu t’emmerdes pas, tu les coupes en tronçons, oui tout, j’ai bien dit tout, t’enlèves juste la base du pied et tu gardes les feuilles les plus dégueulasses pour une soupe. Bon tu les rinces à la passoire avec du vinaigre blanc. Tu les mets dans une poêle à bords hauts à feu vif, t’as pas que ça à foutre non plus de les voir réduire donc va pour un feu à 7, de toutes façons avec l’eau qu’elles ont encore, ça n’attache pas. Tu leur mets un filet de bonne huile d’olive sur le dessus et qq gousses d’ail (l’ail c’est la vie). Tu couvres et tu surveilles, un peu. Bon c’est sûr que si elles sont jeunes ça permet d’avoir des cottes (les parties blanches) pas trop dures non plus, au pire tu fais comme moi, tu recoupes les bouts trop gros dans ta poêle en faisant gaffe de pas la rayer. Tu t’arrêtes en trouvant le juste milieu : tes cottes doivent être assez tendres (ça prend du temps) mais tu dois t’arrêter avant que tes verts ne deviennent comme un kleenex passé à la machine, il faut qu’ils gardent un min de peps. Voilà, idéalement, tu laisses refroidir, ça change tout car tu vas les mettre à même ta pâte brisée donc si elles sont chaudes elles vont ramollir ta pâte avant que tu n’ais atteint le four. Une fois que c’est froid, tu étales ta pâte brisée. Idéalement tu fais tes blettes vite fait après le petit-déj, comme ça c’est fait.

Ensuite tu bosses et tu reviens vers 12h15 pour finir la tarte. Donc les blettes à même la pâte brisée (la pâte brisée je la pique à la fourchette et je la passe tjs qq min. au four avant qu’elle ne reçoive sa garniture). Donc blettes à même la pâte puis je verse un mélange de 20cl de crème fraîche et de 3 oeufs. C’est là que c’est bien d’avoir un moule avec des bords assez haut histoire que ton mélange ne sorte pas du moule.

Et ensuite tu recouvres d’emmental, la recette disait 50g, j’y ai été beaucoup plus fort à base de 80g facile histoire qu’il y en ait partout. Tu enfournes sur la plaque (mieux que la grille) au niveau 2 de ton four déjà chaud à 180° et tu laisses cuire 40´.

Ce midi j’ai cuisiné un Chakhokhbili de poulet, un plat géorgien. J’avais une bouteille de sauce Tkemali, certains l’appellent le « ketchup géorgien », que je voulais utiliser.

Si on veut éviter une référence aux US, on dira simplement que cette sauce à base de prunes est un élément essentiel de la cuisine géorgienne. Elle se mange souvent avec des grillades de viande (chachlik) ou du poulet. Elle à base de prunes vertes (majoritairement) ou de jaunes comme ici et de piment. Voici un plat caucasien typique dont je suis ravi d’avoir trouvé la recette sur savoureux.tv.

Il y a un mélange d’acidulé/fruité/relevé très agréable au goût et facile à digérer et qui en plus met de bonne humeur grâce au piment.