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- La côte de veau découverte (explication) On la sort deux heures avant du frigo et on la laisse dans son papier. Puis moi j'aime la passer sous l'eau mais chacun fait comme il veut. Ensuite on l'e[...]
716 que je me suis fait griller.Bon tu me diras j'avais mis mon t-shirt 716.Mais tout de même quand ma lotte au cidre est arrivée. J'en ris encore!Joli clin d'oeil du chef:)[...]
- Le fenouilOn enlève les feuilles les plus dures à l'extérieur, on tranche la partie dure en bas et les fanes sur le haut.On garde les fanes avec lesquels on peut facilement faire une soupe ou un vel[...]
- Les fèvesVous allez rire mais pendant longtemps je n'ai pas su qu'il fallait enlever la coque des fèves et ouais c'est comme ça on apprend en faisant:)Donc les fèves vous les faites bouillir d'abord[...]
- Les tomates Le plus important : des tomates qui défoncent. Là par chance cette année près de chez moi on en trouvait des bonnes. Le plus important avec les tomates c'est de les sortir longtemps[...]
- les haricots verts On enlève juste les extrémités et on les passe à l'eau. On les cuit ensuite dans le panier vapeur avec de l'eau bouillante salée. Quand ils sont tendres, on les sort et on les [...]
- Oignons et tomates D'abord je fais revenir mes oignons dans l'huile d'olive, j'ajoute de l'ail aussi. Pour les tomates, je les émonde : je les passe à l'eau bouillante puis dans l'eau froide. Je p[...]
La betterave crue c'est super bon. On l'épluche, au mixeur et hop ça tue. Là je prends ma betterave, je l'épluche, je fais la même chose avec le céleri rave. Je passe le tout au mixeur, calibre car[...]
Là j'ai eu la chance d'avoir une sole entière pour 10, 40 euros dans laquelle on m'a fait 4 filets magnifiques, j'ai demandé à ce que m'on laisse la peau.- Filets de soleBref, pour les filets de sole [...]
La bonne nouvelle c'est que Google a lancé une application gratuite qui s'appelle Field Trip et qui joue le rôle de guide en proposant des bons plans recommandés par des sites et des blogs pertinents.[...]
Demain arrive un truc énorme dans l'histoire de 716, blog créé en mars 2008 : 774 articles, 2429 fans sur facebook, 36000 pages vues le mois dernier, 8450 visiteurs uniques le mois dernier, 881 000 pa[...]
Un japonais tradi perdu près de la Porte de Saint Ouen et ouvert depuis une vingtaine d'années; sauf que le coin au bord de la Petite Ceinture ne manque pas de charme aux beaux jours et surtout que le[...]
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Il y a des petits trucs qui m'empêchent d'en faire un plan 716 mais je voulais quand même souligner l'initiative car les burgers sont très bons.[...]
San Pellegrino a sorti des canettes d'eau gazeuse à l'orange en ayant en plus la bonne idée de mettre une protection hygiénique en alu fort bienvenue.Pas renversante mais très bien quand même![...]
Info : Depuis, Rémi a depuis mis fin à son blog en novembre 2013 mais jusqu'à preuve du contraire cette sélection est toujours d'actualité. Je suis tombé sur le blog de Rémi Héluin "Le Painris[...]
Si cuisson des pâtes un jour tu maîtrises,Alors sauce Buitoni, Panzani ou Pirikiki, entendre parler plus jamais tu ne voudras.Ail, Persil et Huile d'Olive, suffira te cela.[...]
Passionnant.Je vous recommande la lecture de cet article Dumez H. (2002) « L’invention du restaurant. » Sociétal, n°37, 2 ème trimestre, pp. 109- 112 qui prend pour appui le livre de Rebecca Spang "Th[...]
Je n'avais pas été grand fan du Grand Pan (testé qu'une fois en même temps). En revanche ce Petit Pan a beaucoup d'atouts : pas cher, bon, sympa et sérieux. Tout n'est pas parfait mais tout est bien. [...]