Thai House – Paris (75009)

Depuis 20 ans je suis team Thaï House (les précédents articles), rue Rodier dans le 9ème, et ce n’est pas près de changer.

Au-delà du fait que la qualité ne varie pas, que le rapport qualité-prix est dingue (autour de 11€ le plat), je suis toujours extrêmement touché du fait que l’équipe familiale me rappelle à chaque fois que je suis celui qui leur a donné de la force au moment où leur resto ne marchait pas trop bien et qu’ils ne l’ont donc jamais oublié.

J’en suis à mon 4ème article, j’ai laissé en ligne pour l’histoire mes articles de 2008 et 2010 ainsi que celui de 2011 dans lequel je me félicitais de le voir chroniqué par François Simon alors même que j’avais dû essuyer des critiques 3 ans avant parce que soi-disant ce n’était pas assez coté. Les années 2010, c’était la grande mode des restos thaï chers et classieux.

Pour info, je me souviens encore de la fois où j’étais arrivé avant le service et Hong, la maman, s’était confiée à moi du fait que son jeune fils avait eu une amende à scooter, elle s’en préoccupait, lui expliquait que ce n’était pas si grave. Quand je le vois aujourd’hui, toujours au resto, mais désormais papa, on se plaît à se souvenir de cette anecdote et du temps qui passe.

Franchement quelqu’un qui voudrait se former à la restauration, un passage chez Thaï House pourrait être bénéfique. J’ai rarement vu des restaurateurs autant engagés et bosseurs. Je me souviens du papa qui taillait les carottes avant le service (toutes les carottes ciselées qui ornent chacun des plats) et lors de ce dernier dîner un samedi soir, alors que les derniers clients finissaient leurs assiettes, Hong était déjà à une table en train de trier les couverts propres. Tellement content pour eux de les voir aujourd’hui plutôt se plaindre (entre guillemets) du trop de boulot que de souffrir du manque de clients et de réputation comme à une autre époque, mais y a pas de mystère, ils n’ont jamais pris les gens pour des cons et bossent comme 4.

Entrées

Un lecteur m’a conseillé après coup les crevettes crues marinées au citron et à la sauce pimentée (Yam Khoung Short) à 8,9€, j’essaierai une prochaine fois.

– salade de tartare de boeuf

– saucisse thaï (say kok) maison

– soupe au poulet à la citronnelle (Tom Yam Khai)

Pas pris en photo

– salade de riz croustillant au porc fermenté et aux herbes aromatiques (Nem Lao Tha Deua), c’est un nem “déstructuré” comme m’a dit le fils.

Plats

– canard au lait de coco (vert) (Kegne Phet Pet)

– poulet cuit à la vapeur aux feuilles de bananier (Kay Bailten), très bon

Desserts

– riz gluant à la mangue et au lait de coco (Mango Sticky Rice)

– beignet d’ananas flambé au rhum

Nous étions 3, nous avons pris aussi des riz gluants, 3 bières Tsing Ha par personne, nous en avons eu pour 44€ par personne, magnifique, Thaï House, c’est l’âme du haut 9ème.