716 Recettes – Compote de fraises et rhubarbe

T’as des fraises un poil fatiguées et des rhubarbes en pleine forme, tu fais une compote de fraises et rhubarbes. Ca te permet de ne pas jeter tes fraises. Sinon j’essaie d’éviter de mélanger des fraises à d’autres fruits, c’est assez cher et goûtu comme ça quand elles sont bonnes, pour ne pas avoir envie de les mélanger. La recette est toute simple : tu épluches ta rhubarbe, tu la fais revenir dans une poêle ou cocotte (j’aime quand la rhubarbe est au maximum à plat) avec un peu d’eau et un peu de sirop d’érable ou du miel (mieux que le sucre pour contrer l’acidité), tu mets à 5 genre avec un couvercle. Au bout de 15, 20 min, voire plus, quand ça a bien dégorgé et qu’elles sont devenues molles mais pas de la purée non plus, tu rajoutes tes fraises coupées en 4 et tu laisses à nouveau mijoter 10’ à couvert. Tu laisses bien refroidir, idéalement dehors sur un balcon ou un perron. Et tu manges ça ensuite au repas d’après et à tous ceux qui suivent avec un peu de yaourt grec par exemple. J’ai trouvé la recette ici.