Ave Pizza Bar – Paris (75020)

J’avais déjà recommandé la pizza romaine Ave Pizza Romana, rue de la Folie Méricourt, la même équipe a ouvert en 2023 l’Ave Pizza Bar boulevard de Ménilmontant. Je l’ai fait en été donc c’est particulièrement adapté aux beaux jours avec la terrasse, pour le reste du temps la réservation permet de s’assurer un place dans la petite salle.

J’ai bien échangé avec le gérant d’origine égyptienne et un pizzaiolo qui était de Lecce dans les Pouilles, ils étaient très sympas. J’ai appelé pour être sûr d’avoir une place (la demande de résa en ligne était soumise à validation), on m’a répondu sympathiquement. Une fois sur place, j’ai demandé si on pouvait mettre le auvent vu la canicule, on l’a mise sans problèmes et on a bien papoté à la fin. Il y avait un troisième jeune homme qui m’a semblé être commis ou serveur.

J’ai discuté avec le pizzaiolo qui assurait le service ce jour-là, je lui ai demandé ses favorites, il m’a répondu : Mortadella Nuts et Zucca Hot.

J’ai pris une Zucca Hot, absolument délicieuse. Les nombreux ingrédients trouvent chacun la place de s’exprimer, la pâte fine est toujours aussi bonne, la crème de courge est relevée par le piment des saucisses au fenouil, un sans faute. Une merveille.

Côté boissons, par cette canicule, j’étais obligé de prendre quelque chose de frais, le coca était à 5€, un peu cher, mais heureusement servi avec moult gros glaçons. Il y a sinon une option bière (4,5 le demi, 8 ou 9 la pinte).

En revanche la personne avec qui j’étais a voulu prendre un affogato, je me suis laissé tenter, quelle erreur, nous l’avons amèrement regretté : de la chantilly qui n’a rien à faire là, pas de glace à la vanille mais une glace à la stracciatella, du chocolat en poudre qui alourdit l’ensemble et pour finir, le pire, pas de café expresso : un loupé total, lourd et dur à digérer, qui venait gâcher le bon goût de la pizza. L’équipe reconnaissait que ce n’était pas un affogato italien et que les patrons avaient voulu créer quelque chose de nouveau, on leur a demandé de transmettre le message, ils devraient laisser l’équipe gérer l’affogato de manière traditionnelle.

Une merveille que cette pizza qui donne envie de revenir, le spot est en plus vraiment cool, je le préfère à l’original, c’est plus accueillant ici je trouve, peut-être que l’été y faisait beaucoup je dois reconnaître et le fait que je suis plus boulevard de Ménilmontant que rue de la Folie Méricourt aide aussi; il reste que la salle est plus petite et on a donc moins l’impression d’entrer dans un resto blindé, sympa mais un peu bruyant, comme c’est le cas rue de la Folie.