716 Recettes – Tarte aux sardines

2 boîtes de sardines à l’huile d’olive, quelques olives taggiasche, c’est parti pour une tarte aux sardines.

Recette trouvée ici : https://www.laperledesdieux.com/recettes/3-plats/90-tarte-provencale-aux-sardines-et-aux-oignons/. Elle a le mérite de ne pas utiliser de tomates ni de beurre (je n’en avais pas), contrairement à pas mal d’autres.

Pâte
200g de farine
1/4 cuillère à café de sel
100g de beurre froid
1 œuf battu
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe d’eau glacée

Ingrédients
Garniture
2 boîtes de sardines à l’huile d’olive @lacompagniebretonne
Quelques olives (taggiasche c’est top)
6,7 oignons (il en faut beaucoup pour recouvrir équitablement la pâte)

Recette
Pâte brisée maison avec comme astuce un peu de jus de citron
On fait rissoler dans une poêle 7 oignons (voire plus) dans l’huile d’olive des sardines pendant bien 40’
J’enduis mon fond de tarte préchauffé de moutarde
Je dépose ma compotée d’oignons dessus
Je pose mes sardines dessus, et sale et poivre
Ca part pour 7’ dans un four préchauffé à 240°

Au sortir du four, je recouvre de persil émincé. A déguster avec une salade verte à la vinaigrette moutardée et un vin blanc, en l’occurrence un P’tit Vaillant (70% de Groslot et de 30% de Cabernet Franc) du Domaine Les Grandes Vignes.