Hêvî Durum – Paris (75013)

Un peu cher, 10€ le durum agneau mais tellement bon. Pain maison, 2 brochettes d’agneau assaisonnées comme il faut.
Accueil en or.

Je rentrais d’une visite guidée de la Butte aux Cailles que j’avais réalisée pour une entreprise, il était 20h, je crevais de faim et je passe devant ce kurde alléchant.

Hévi est une halte kurde solide à Place d’Italie, place Paul Verlaine pour être précis. Le lieu est extrêmement propre, toilettes impeccables.

Ce jeune homme m’a mis à l’aise car j’avoue que j’étais refroidi par le prix du durum, qui plus est dans le 13ème, 10€ c’est quand même pas piqué des hannetons, mais il était sympa et la vue de brochettes quali derrière la vitrine ainsi que le nombre de personnes bossant en cuisine ont achevé de me convaincre. Comme je lui avais fait une remarque sur le prix, il m’a gentiment offert l’Ayran maison (2,5€). Je lui ai dit que je trouvais qu’il manquait un peu sel, il l’a alors goûté et a reconnu mais m’a expliqué que c’était dans le but de s’adapter au goût des clients, “pas trop quand même”, lui ai-je dit, “sinon on a moins d’intérêt à traverser Paris pour trouver un goût spécifique”.

Formule étudiant à 10€ (ce n’est pas pour moi, mais pour le coup, c’est bon plan) avec durum, frites, boisson sans alcool. J’a dit au patron en riant : « les frites dans un kurde, non… », il m’a répondu : « oui mais c’est les clients qui demandent », je comprends. En tout cas mon durum était excellent, pas mangé un comme ça depuis des lustres, la viande était folle, elle avait été bien marinée.

Très bon plan si ce n’est le prix qui refroidit un peu, en tout cas je retiens l’adresse notamment pour une grosse assiette un soir de fringale.