La pizza frite de la Masardona – Naples (Italie)

Cette pizzeria est hors des circuits touristiques, connue des spécialistes cependant, c’est une pizza frite locale dans un quartier à l’écart, à lest de la ville au-dessus du port. On y sert exclusivement des pizzas frites de compétition depuis 1945 et seulement le midi à part le samedi. Trésor.

Cette pizzeria où mon amie napolitaine Chiara nous a emmené à la sortie de l’avion est une frappe, à l’est de la ville dans un quartier difficile d’accès.

On y est arrivé tôt un midi de semaine donc c’était encore fréquentable. La salle est plutôt sympa, bien claire et sans chichis. Si vous venez en caisse, on ne sait jamais, il y a un parking à 50m tenu par deux gros chiens 🙂 Néanmoins pas de soucis, vous rentrez, le patron vous indique une place et vous allez manger tranquille, c’est un doux euphémisme de dire que la conduite est sportive dans ce quartier fait de toutes petites rues.

J’ai trouvé l’équipe très cool, comme la clientèle est encore très locale, il n’y a pas ce service speed qu’on trouve dans certaines pizzerias à la mode (comme la Starita que je recommande par ailleurs). On a vu passer le patron qui est encore aux fourneaux. Le voici dans une vidéo montrant très clairement la préparation d’une pizza frite.

Les pizzas frites c’est original donc on est intrigué. Le problème c’est que lorsqu’elles sont trop grasses, c’est vite écoeurant. Celles-ci sont divines. La classique c’est la complète avec ricotta, cicoli (genre de couenne de porc grillée), provola, pepe, pomodoro.

Notre voisine avait pris une recouverte de poulpe mais sinon les pizzas sont fourrées.

Une adresse en or dont personne ne m’avait jamais parlé jusqu’ici.

En plus y a une bonne sélec’ de bières alors que c’est loin d’être le cas dans les pizzerias tradis et ils te disent même avec quelles pizzas les associer. J’ai pris une Wayan.

Des fritures sont possibles.

Il y a aussi des desserts mais après une pizza frite et une bière ce fût un café et l’addition.

Un des meilleurs souvenirs de ce séjour à Naples en novembre 2019.