Charcuterie Billon – Paris (75015)

Une boucherie – charcuterie traiteur qui fait le plein le midi, c’est bien simple chaque jour une file bigarrée se forme devant la boutique : habitants du quartier, personnes y travaillant, les deux affectionnent les plats du jour à emporter ainsi que les entrées et desserts.

J’ai découvert le lieu lorsque je mangeais dans un resto en face. Je voyais la file de minimum 10 personnes en permanence et je me demandais ce qui faisait le succès de ce boucher charcutier Billon au métro Falguière.

En sortant du resto, j’avais été voir, la queue était toujours là et je comprenais que tous ces gens étaient attirés par les plats à emporter. Ce que j’ai beaucoup aimé, c’est la diversité de la clientèle, rien à voir avec une file homogène de clients qui viennent pour le buzz, ici de tout âge et avec aussi une certaine diversité sociale, on vient pour le plan pas cher, pratique et gourmand, notamment quand on bosse dans le coin.

La boutique est petite. Les plats du jour sont écrits sur la vitrine.

Bon déjà Michèle est très sympa, malgré le monde elle prend le temps d’échanger. Les échanges vivants entre salle et cuisine se font ici au moyen d’une petite lucarne entre la boutique où Michèle est seule à gérer les clients avec leurs commandes ou leurs retraits et le monsieur (son mari?) qui s’active, seul me semble-t-il, en cuisine pour tout gérer. Il y a le feu et forcément ça s’interpelle avec une certaine intensité, mais sans énervement. Michèle m’a indiqué que d’ici peu de temps, cela fera 30 ans qu’ils sont là.

Outre le menu affiché, vous avez la possibilité de connaître les plats du jour et de les réserver avant 10h30 en envoyant un message à Michèle au 06 09 48 70 21, elle vous envoie le menu et vous lui dites ce que vous voulez en signant de votre prénom plus les 2 premières lettres de votre nom.

Les plats du jour étaient à 9€, il y a aussi des salades, des desserts dispos dans la boutique et en dessert du jour, le mercredi c’est tarte aux pommes (elle était délicieuse, un peu le même goût de pomme que la tatin de Dupuy à Cadet).

La quiche lorraine était parfaite, la tarte aux pommes aussi (je n’ai pas pris de photos).

Dans le couscous à 9€ servi tres généreusement avec 3 viandes, il y avait du bon et du moins bon. Le bon? Le poulet bien musclé et bien cuit, la sauce, le boeuf était un cran en dessous mais bien. Le moins bon, la merguez qui n’allait pas selon moi, pas assez bonne. Mais pour 9 on ne va pas chipoter et j’imagine qu’avec les 5 et qq plats du jour chaque jour, il y a forcément des trucs plus réussis que d’autres.

La personne qui a pris les ravioles de Royan (9€ aussi) a beaucoup aimé mais n’a pas pu les finir car là aussi, généreux. Elles étaient servis avec une barquette de salade Florette (sans grand intérêt mais on apprécie le geste) avec une vinaigrette maison à priori.
La tarte aux pommes, je l’ai dit dans le post précédent, impeccable réchauffée.

2 plats du jour à 9
1 tarte aux pommes à 2,75
1 quiche à 5,25
Total : 26 euros

Super plan, c’est la crise et on a besoin de ces lieux qui ne soient ni des chaînes, ni des endroits avec un ticket moyen élevé le midi et qui servent une cuisine maison diverse à bons prix et avec le sourire. On en a aussi besoin hors crise, mais vous m’avez compris, c’est plus que jamais important qu’il en reste.