Best Tofu – Paris (75010)

Ouvert à l’hiver 2013, ce Best Tofu ne vole pas son nom. C’est plein – majoritairement de chinois qui viennent soit manger sur place, soit acheter de quoi cuisiner chez eux -, c’est bon et pas cher!

C’est une amie vietnamienne, fine bouche, qui m’en a parlé et je l’en remercie car je ne connaissais pas du tout.

C’est une salle en longueur, pile au métro Belleville, d’un côté le comptoir, de l’autre les tables.

Il y avait trois personnes, plutôt sympas et souriantes, même si elles étaient décontenancées par le fait que je leur demandais de choisir pour moi car  je ne connaissais rien.

J’avais d’ailleurs lu un très mauvais commentaire sur l’accueil mais là je n’ai rien vu de ça; j’y étais un après midi de semaine, peut-être que ça joue, je n’en sais rien.

Le fait est que lorsque j’ai demandé à me laver les mains, on m’a dit “bien sûr” et on m’a montré le lavabo derrière le comptoir; c’était sympa mais comme beaucoup des brioches et galettes se mangent avec les doigts, il y aurait intérêt à rendre les lavabos plus accessibles.

Ensuite une dame est venue débarrasser , elle semblait être la patronne et je lui ai demandé si je pouvais avoir un autre verre d’eau, là encore pas de soucis et avec le sourire. Je lui ai demandé depuis combien de temps le restaurant était ouvert et elle m’a dit “un an et demi”, puis “ça passe vite hein?” devant ma mine surprise. Elle m’a fait une bonne impression.

C’est donc de la cuisine du When Zou, en gros on a soit du tofu pour cuisiner, soit des galettes, brioches, soupes, à consommer direct.

J’ai pris une soupe, on m’a demandé “sucrée ou salée?”, je n’en savais rien, ils m’ont donné une salée : très bien, je crevais de faim, c’était parfait pour me nourrir rapidement sans me gaver.

J’ai beaucoup aimé la galette aux légumes et au porc. Les légumes, on aurait dit un genre de blettes, les spécialistes hurleront sans doute, je ne sais pas ce que c’était exactement, mais c’était le parfaitement complément à ma soupe et en plus ça me rappelait les beignets aux blettes d’Ajaccio.

Quand je suis passé à la caisse après ce bon déjeuner et qu’on m’a dit : 2,40 euros, j’ai hésité à prendre 70 pains de tofu et 48 brioches histoire de faire 10 euros pile 🙂

Il y a des bons sandwiches sur Paris à 14 euros et tant mieux qu’il y ait de la diversité mais qu’on ne m’explique pas qu’il est IMPOSSIBLE de proposer une street food avec du goût pour pas cher à Paris; ou alors les Chinois ont compris un truc qu’on n’a pas encore compris.

A voir sur le long terme mais là je suis fan.