Trattoria Da Vito – Bologne (Italie)
03.03.14 - Guillaume - 716lavie
Une institution qui existe des lustres, tous les artistes et les politiques s’y sont croisés. Elle est ainsi notamment devenue célèbre car des chanteurs fameux tels que Lucio Dalla ou Guccini allaient y manger. Les locaux y apprécient l’ambiance familiale et l’atmosphère authentique. Manger des tortellini al ragu chez Da Vito fait partie des choses qu’on n’oublie pas.
Les photos dans la 1ère salle donnent le ton.
Ici c’est roots comme on aime, nappe à carreaux et grosse bouteille de pif sur la table.
Le restaurant reste dans le centre mais il n’est pas non plus dans le centre centre, c’est clair? 🙂
Attention le resto se remplit très vite, notamment le dimanche midi, jour où nous y sommes allés : soit venez tôt, soit réservez.
Il y avait un jeune homme et une dame un peu plus âgée, nous avions le jeune homme, il était de bon conseil.
Nous sommes arrivés tôt mais à l’heure du café le resto s’était rempli et nous avons dû demander notre expresso 3 fois, quand je lui ai demandé une 4ème car j’avais mon avion à prendre il a dit qu’il savait mais qu’il n’arrivait pas à trouver le temps de le faire. 30 secondes après nous avions notre café.
Voyons voir la carte
Je demande conseil au serveur, tortellini al ragu me dit-il, c’est parti.
Les italianophiles le savent déjà, les autres pas toujours, parler de sauce bolognese fera se dresser les cheveux sur la tête à tout italien qui se respecte; quant à un bolognais vous risquez de devoir appeler les secours. Notre bolognaise ici s’appelle Al Ragu là-bas. CQFD.
Tagliatelle al ragu
L’un de mes amis bolognais demande des Tortelloni al brodo qui ne sont pourtant inscrits nulle part.
On peut le demander partout car c’est un classique.
Première fois que je vois un italien mettre du parmesan sur ses pâtes, on a donc le droit 🙂
Dessert
Torta della nonna
Mes amis ne connaissaient pas mais c’était pourtant la recommandation du serveur. Cette tarte de grand-mère a semble-t-il des recettes diverses puisque la recette ici (http://www.lacuisineitalienne.fr/recette-italienne-torta-della-nonna/) ne correspond pas à ce que j’ai eu. Là c’était plutôt un genre de tiramisu avec des bouts de chocolat noir dessus, c’était divin.
Addition taille mini-pouces.
On vient aussi pour manger les plats tels qu’ils devraient être faits, dans les règles de l’art.
On aime. On aime. On aime.
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