Sold Out Burger – Paris (75010)

Ca correspond exactement à ce que je cherche : un burger pas cher et très bon, branché mais pas trop.

Je ne sais plus comment j’ai entendu parler d’eux, je crois me souvenir qu’ils m’ont suivi sur instagram ou alors quelqu’un les suivait ou alors une pub, bref c’était via instagram et je me souviens que quelque chose m’a plu car les burgers, y a un moment où y en a eu tellement que ça m’est passé au-dessus de la tête, surtout ceux qui se positionnaient comme révolutionnant le fil à couper le beurre. Un burger c’est un burger, il peut être bien voire très bien fait, on lui demande quand même d’être un burger c’est-à-dire rapide à manger et abordable.

C’est un tout petit local créé il y a un an, au milieu de cette rue de Lancry devenu un épicentre de la food, j’ai halluciné, pour ne pas y être retourné depuis longtemps, elle est désormais remplie de restaurants. Terrasse assez pratique devant, je dis pratique car on a trouvé deux places facilement.

J’ai discuté avec un des fondateurs : il vient du milieu de la banque à Londres. De retour en France, il a passé 3 ans dans la restauration avant de finalement ouvrir ce burger en 2020.

Tout est fait maison comme l’attestent les cagettes de fruits et légumes, pickles préparés sur place, le pain vient de Bread Shop, etc…

Menu à 13,50 avec frites, burger et coca. 1 euro en plus pour le supplément bacon, 50 centimes pour la sauce maison. J’ai pris le bacon mais choisi le ketchup gratos, déjà parce que 14 balles c’est mon prix pour un menu burger et j’avais lu des avis de gens qui n’étaient pas tous emballés par cette sauce. L’ami qui était avec moi et l’avait pris m’a dit que c’était cool mais que ce n’était pas ça qui faisait la différence. Bon c’est un détail, l’important est que le menu soit très simple, c’est ce qu’on aime : un seul burger, le cheese avec ou sans bacon, y a aussi possibilité de rajouter du cheddar si j’ai bien compris et une alternative veggie.

J’aime les frites qui sont croustillantes alors que c’est la même mode des frites un peu molles et qu’elle ne me convient pas. Le burger est très bon, simple et gourmand, j’aurais aimé la viande un peu moins cuite et j’en ai discuté avec le responsable mais il m’a expliqué qu’ils faisaient ça au début et puis que face à la majorité de gens souhaitant plus cuit, ils ont opté pour cette cuisson, mais si on leur dit au moment de la commande, ils la cuisent moins. Cela étant j’y suis retourné et là je n’ai eu aucun souci pour apprécier la viande, étaient-ce les deux pintes avalées avant ou bien la personne qui le cuisait ce soir-là les faisait différemment?, je n’en sais rien, mais c’était parfait. Le pain est très bien.

Pas envie de faire de la philosophie ici, c’est très bon, bien emballé, pas cher et gourmand. Espérons que cela reste comme ça. Je note qu’ils ont de très bonnes notes sur les sites de livraison, que je n’utilise jamais, mais j’ai pu constater que rares sont les restos de burgers qui convainquent autant sur place qu’à emporter, un bon signe.