Elbasha – Paris (75020)

Encore un excellent plan sous les radars que je dois à un lecteur, Alexandre, merci encore à lui : Elbasha est un resto égyptien, 209 boulevard Davout, au métro Porte de Bagnolet. Ici tout est bon, original, frais et authentique, j’ai compté pas moins de 4 personnes en cuisine.

Le resto est assez discret sur ce boulevard, pas sûr qu’on ait une idée de la carte rien qu’en pensant devant.

A l’intérieur, c’est simple et confortable, il y a pas mal de tables on espère que ça va marcher. Le resto a ouvert en avril 2025. Ce midi de novembre 2025, il y a avait bien 3, 4 tables occupées dont un couple qui tenait le magasin de sport voisin et venait pour la première fois.

J’ai demandé à la dame la signification d’Elbacha, elle nous a expliqué que c’était comme un homme mais au-dessus, quelqu’un de pouvoir, on en a déduit que c’était l’équivalent de pacha.

J’ai bien kiffé les sets de table.

La dame en salle nous accueillis et servis, un monsieur qui semblait être le patron est venu nous voir pour nous nous demander si on avait besoin d’explications supplémentaires et nous expliqué avec quels accompagnements venaient les plats.

Service prévenant et touchant (quand j’ai dit que c’était très bon, la dame m’a répondu : « Cela fait très plaisir d’entendre cela »), avec l’envie de faire connaître la carte, le monsieur est venu nous la présenter dans son ensemble.

La carte est pléthorique mais alléchante

Foul : purée de fèves romaine, pain chaud et salade 7€

Msakâa : aubergines, poivrons, oignons, tomates 5€ (la dame nous a dit que c’était l’ancêtre de la moussaka)

Les deux servis avec du pain chaud

Hawawchi : viande hachée épicée (comme un espèce de sandwich) 9€

Mahchi : feuilles de choux farcies 10 pièces 8€

Mloukha : soupe à base de corète potagère, ail, huile et diverses épices 5€

Tout est bon avec beaucoup de goût : le foul était bien salé, la msaâka pimentée ce qu’il faut, les choux farcis relevés comme on aime, le hawawchi avec du caractère, la soupe à la corète qui peut parfois être fade était parfaite.

Gollech 3€, les 2 thés furent offerts.

En partant j’ai vu un monsieur dans le couloir qui le faisait.

J’ai pris aussi un délicieux jus de tamarin, ils proposent aussi un bissap maison.

Pour tout ceci à 2, nous en avons eu pour 23€ par tête. Super plan en or, sous les radars.