Gonnosfanadiga – Sardaigne (Italie)
14.02.24 - Guillaume - 716lavie
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Ristorante L’Ulivo
Piazza francesco atzeni, 6
Un véritable coup de coeur que ce resto tenu par un couple, monsieur en cuisine, madame en salle : cuisine maison centrée sur le terroir mais avec un brin d’inventivité par moments, le tout dans un cadre confortable sans être posh, une vraie trattoria bistronomique, d’ailleurs j’invente ici le terme trattorianomique.
On est au coeur de la région des oliviers donc il y a plein de producteurs dans le coin.
Agricura
Via Satta, 55
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Un super plan à priori pour acheter des olives et de l’huile d’olive, ils étaient malheureusement fermés ce jour-là.
Spadula Caseificio Gonnosfanadiga
Via dei Coltellinai, 2
Fromagerie artisanale de lait de chèvre, elle m’a été conseillée par la patronne du resto.
Huile d’olive Bettua
SP4 KM 2.300 Località Santa Maria, 09035 Gonnosfanadiga
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Pendant que nous mangions à l’Ulivo, la patronne nous a conseillé cette huile d’olive qu’ils utilisaient notamment pour le tartare de poisson que j’avais pris. Elle a donc demandé à la propriétaire de l’exploitation si elle était disponible et après quelques détours, nous sommes enfin arrivés de nuit où cette dame, banquière au demeurant, a décidé de faire produire une huile d’olive d’excellence. Elle était délicate et sympathique et on en a acheté, 15 euros la bouteille de 50cl.
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