Miam Miam Cool 13eme – Paris (75013)

Miam Miam Cool propose dans sa 3ème adresse située 11 rue Primatice 75013 Paris, à Place d’Italie, des spécialités de soupes ainsi que des entrées et plats, froids qui ne sont pas proposées dans les 2 autres adresses du 9 et du 12, le restaurant est en effet plus grand et permet donc plus de choses en cuisine. Voici tous mes articles précédents sur les différentes adresses Miam Miam Cool.

Le restaurant est situé dans un coin très calme et très agréable juste au nord de la place d’Italie, entre le commissariat boulevard de l’Hôpital et la manufacture des Gobelins avenue des Gobelins. Il est plus grand que les deux autres comme dit précédemment et cela vaut pour la cuisine mais aussi pour la salle.

C’est toujours la même recette à savoir les deux dames et le chef sont associées à parts égales, ce qui garantit une qualité de cuisine sur l’ensemble des trois restaurants ainsi que sur la longueur. Là, le chef a pu explorer d’autres facettes de sa cuisine puisqu’il peut aussi concocter des entrées et plats qui n’existaient dans aucun des deux autres lieux.

Voici la patronne qui explique en vidéo les spécificités de cette nouvelle carte.

Superbe menu déjeuner à 15€, 16,5€ avec une boisson, on est bien!

Voici les nouveaux plats.

La carte des classiques soupes de raviolis et wontons.

Parmi les nouveautés, nous avions envie de tout goûter alors voici ce qu’on a pu manger :
– concombre écrasé et cacahuètes au vinaigre, malheureusement ma photo est un peu flou. Ce qui est étonnant avec ce plat, c’est qu’il n’avait pas le goût umami de cette salade de concombres à la chinoise classique que nous avons connu dans les restos et cuisinons désormais un peu tous chez nous à la belle saison. Ici elle était moins salée, plus douce, la recette est différente.

– Liang-fen (gelée de pois) du nord du Sichuan

– œufs de 100 ans aux piments pilés, c’était particulièrement bon

– tripes de porc assaisonnées, nickel, les tripes de Miam Miam Cool jusque-là servies dans les soupes, sont de qualité impeccable.

– poulet effiloché aux pousses de bambou fumé

– raviolis sans soupe faits maison

– fils de pommes de terre acidulés et pimentés

– nouilles à la sauce de pommes de terre, voir la vidéo

– mochi au sésame blanc

– pudding perle de tapioca au lait de taro

Toujours un bon plan ce Miam Miam Cool.