O’Brick – Paris (75018)

Durant ma visite guidée de Barbès gourmand, je présente la pizza algérienne, une pizza à la part, avec tomates, olives, anchois généralement. Je montrais jusqu’ici celle de La Garentita Two aka Le Roi de la Garentita, malheureusement avec les années, la quantité de sauce tomate a diminué et la pâte est parfois moins croustillante, mais quand elle est réussie, elle reste très bonne et top of the top, elle est disponible en version anchois en plus de la version fromage or c’est vraiment le combo anchois qui lui donne tout son charme.

Or lors d’une visite récente de Barbès Gourmand, un des participants, serveurs dans une des adresses de Thierry Marx, était un fan de petites adresses et avait testé quasiment tout dans Barbès, dingue. J’ai goûté en fin de visite avec lui la pizza algérienne d’O’Brick 42 rue de la Charbonnière, très bonne, bonne sauce tomate, pâte croustillante, persil fais, bonne olive, mais sans anchois.

En lisant ensuite les avis google, je me suis aperçu que le patron avait un sens bien à lui de la répartie :