Y Aller

Il y a ce vol permanent Air France à 100 euros l’aller retour qui change la donne. 1h et demi de vol et nous voilà en Italie.

Sur place

C’est une cité médiévale donc en rond et fermée par une muraille, autant vous dire qu’on y circule difficilement, sauf à pied ou en vélo. Pour le bus qui lui circule dans le centre, il y a seulement un carnet de tickets qui vaut 10 euros. Sinon il y a une carte touristique Bologna (http://www.bolognawelcome.com/en/richiedicard/) qui coûte 20 euros, 18 si vous réservez votre logement via Bologna Welcome : incroyable, quelle affaire! Pour le bus par exemple vous devez acheter un carnet de 10 tickets aux alentours de 12 euros qui vous donne droit à une réduction d’une vingtaine de centimes par tickets mais sinon rien. Mais pas de pass transport plus adapté que ça.

Une chose à faire de sympa peut être de louer un vélo. La commune de Bologne propose RideMovi (https://www.ridemovi.com), un réseau de vélos en libre service (comme Dott ou Lime à Paris). Tu traverses la ville pour un rien, l’application est très bien faite et les vélos en super état.

Sinon on marche, mais alors qu’est-ce qu’on marche! Le centre ville peut sembler petit à première vue, sauf qu’il n’en est rien, on a vite fait d’être épuisé si on ne prend jamais le bus.

Bologne est une ville plus complexe qu’il n’y paraît. Ville universitaire, on y trouve la plus vieille université du monde, c’est une ville traditionnellement à gauche. C’est aussi une ville de musique, depuis le moyen âge jusqu’à aujourd’hui, il y a notamment un musée des instruments de musique. J’avais repéré la chaîne youtube du collectif InnerSpace1991 sur laquelle ils ne postaient que des vidéos de techno rave du début des années 1990, je leur avais proposé de réaliser une 716 Playlist (Ecouter la Playlist d’InnerSpace1991) pour m’apercevoir, une fois en contact avec eux, qu’ils étaient de Bologne malgré leur nom anglais. Ils m’avaient alors expliqué que la scène techno italienne était principalement partie de Bologne.

Je m’étais alors dit que c’était une ville suffisamment jeune et étudiante pour générer des mouvements underground.

Mais Bologne c’est aussi la ville de l’industrie automobile (Maseratti, Ducatti) et des labos pharmaceutiques. C’est donc également une ville riche. D’ailleurs quand on se promène dans le centre on voit aussi cette bourgeoisie traditionnelle qui se donne du Dottore quand elle se salue. Sur un autre plan, il y a une place sur laquelle on trouve des casinos, plusieurs Bolognais m’ont dit que la ville cherchait à s’en débarrasser mais que ce n’était pas évident. Des amis qui avaient été à Bologne il y a une bonne dizaine d’années avaient trouvé la ville assez sale, notamment à cause des graffitis assez dégueulasses m’avaient-ils dit. Je n’ai rien trouvé de cela.

Je pense cela va de pair avec ce que Vittorio décrivait plus haut comme “Bologne est devenue une ville normale”. L’underground a laissé la place à quelque chose de plus clean.

C’est jeté en quelques lignes et je ne résume pas la ville à ça mais je voulais juste dire que Bologne n’est pas qu’une ville historique et universitaire pleine d’étudiants Erasmus.
Parce que c’était une ville industrielle et qu’elle ne faisait pas partie de la 1ère division des villes touristiques italiennes, Bologne ignorait jusqu’en 2005 son potentiel touristique (c’est mon interlocuteur à l’office du tourisme qui m’a donné cette date). C’est pourtant une ville antique (9ème siècle avant J.C pour les premières traces). Les choses changent doucement mais au niveau des institutions c’est très lent.
L’office du tourisme a mis en place un programme pour des bloggers anglais (10 bloggers gagnants ont le voyage totalement gratuit) car ils se sont aperçus qu’ils avaient un afflux de touristes brittons en revanche pour les français dont ma pomme, rien, ou si peu.
Ca a été difficile de coopérer avec eux, impossible d’avoir par exemple ne serait-ce qu’une carte transports pour sillonner la ville. J’ai eu un droit à une visite guidée et quelques entrées dans des musées. Je leur ai pourtant expliqué qu’avec le tarif Air France permanent à 90 euros l’aller-retour ils avaient une opportunité formidable d’attirer des touristes français. Aujourd’hui quand on part en week-end on veut : bien manger, des plans cocktails ou clubs, voire des lieux d’histoire, être dans une ville sans trop d’embouteillages où on peut flâner et où si possible il n’y a pas 100 000 touristes au mètre carré. Il y a tout cela à Bologne.

Il y a beaucoup de musées à Bologne, je ne suis pas fan des musées en général et de ceux de Bologne en particulier, beaucoup ne sont en effet qu’en langue italienne ou presque. Et puis soyons francs, je préférais me balader dans la ville. Mais d’autres pourront sans doute y trouver plus leur compte.

Villa Gotti Charming Rooms
Via Vittorio Putti, 22
le site

Reco de Maxime : “Pour y dormir : une villa d’architecte au sud de la ville.”

Villa Benni
Via Saragozza, 210
le site

Reco de Maxime : “Villa Benni pour y dormir aussi : carrément un château là.”

Le chauffeur de taxi Roberto Mantovani a créé le compte twitter @TortellinoTour afin de promouvoir la cuisine authentique de la ville face au déferlement de touristes. Je conseille d’ailleurs cet excellent article du Monde de 2023 sur Bologne.

Le quartier de l’université

Il est agréable de s’y promener : Pinacoteca Nazionale, Oratorio di Santa Cecilia et ses fresques du début du XVIe siècles, l’ancien ghetto juif, le Palazzo Poggi et ses collections de l’université.

Fondazione Mast
Via Speranza, 42
le site

Une personne de mon réseau m’a chaudement recommandé cette fondation centrée autour de la technologie, l’art et l’innovation. Ce musée contemporain est situé en dehors de la ville à l’ouest mais est facilement accessible en train en une demi-heure depuis la place centrale.

Teatro Anatomico
Piazza Galvani, 1

Maxime, un lecteur, m’a dit qu’il avait beaucoup aimé.

Fondazione Lucio Dalla
Via d’Azeglio, 15
le site

Le même Maxime m’indique : “Bologne est aussi la ville du chanteur Lucio Dalla On aurait voulu aller dans sa maison/fondation car c’est un chanteur que l’on aime bien mais elle était fermée quand nous y étions, dommage.”

Sanctuaire Madonna di San Luca
Via di San Luca, 36
le site

A voir, il est situé sur une colline au sud de la ville et un chemin sous des arcades y mène. Entrée gratuite.

Cinema Modernissimo
Piazza Re Enzo
le site

Reco de Maxime : “Magnifique cinéma en plein coeur de la ville.”

E Cucina Leopardi
Via G. Leopardi, 4
Tél : +39 051 275 0069
Fermé le dimanche

“Une super bonne table, un chef quoi, propose un menu déjeuner à 10 euros : c’est branché mais pas snob, ça envoie des plats malins . Même si mes amis italiens n’ont pas considéré les pâtes comme incroyables, mon palais français, bien qu’exigeant, y a trouvé son compte… mon portefeuille aussi! Bon plan!!!!”

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Il Marinaio
Via Toscana, 163/A 40100 B
Tél : +39 (0)51 474663
Fermé le lundi

“Un restaurant de poissons situé à l’écart de la ville. C’est une valeur sûre appréciée de mes amis qui habitent à côté. Sur le net j’ai vu des avis contrastés, pas mal d’enthousiastes mais aussi des personnes qui se plaignaient de prix élevés. C’est sûr qu’un français en Italie, qui plus est un parisien à Bologne a vite fait de trouver qu’un poisson frais entier pour 20 euros c’est un prix décent mais certains italiens trouveront les prix élevés.”

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Pasta Fresca Naldi
Via del Pratello, 69/c
Tél : 051 523288

“Un plan pâtes à l’ancienne : pâtes du jour cuisinées par une mama d’un âge respectable et c’est une autre dame qui prend les commandes. Plein d’étudiants mais pas que, super authentique et pas cher!”

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Sfoglia Rina
Via Castiglione, 5/b
le site

Reco de Maxime : “Un peu dans le même genre que pasta Fresca Naldi. Très bon restaurant de pâtes fraiches, parfait pour le midi. Possible de prendre à emporter ou de manger sur place (mais il y avait pas mal de queue).”

Trattoria Da Vito
Via Mario Musolesi, 9
Tél : +39 051 349809

“Une institution qui existe des lustres, tous les artistes et les politiques s’y sont croisés. Elle est ainsi notamment devenue célèbre car des chanteurs fameux tels que Lucio Dalla ou Guccini allaient y manger. Les locaux y apprécient l’ambiance familiale et l’atmosphère authentique. Manger des tortellini al ragu chez Da Vito fait partie des choses qu’on n’oublie pas.”

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Trattoria di Via Serra
Via Luigi Serra, 9b

Celle-là je la sens très bien.

Trattoria da Me
Via S. Felice, 50a
le site

Reco de Maxime : ” Notre professeur d’italien dont le mari vient d’Emilie-Romagne nous avait conseillé Trattoria da Me et c’était bien. Le service est efficace, il faut dire que c’est tout le temps blindé. C’est moderne sans perdre en authenticité, pas trop cher aussi. Une valeur sûre je dirais.”

All’Osteria Bottega
Via Santa Caterina, 51
Tél : +39 051 585111
le site

Restaurant gastronomique Oltre
Via Augusto Majani, 1/b
le site

Reco de Maxime : “On pensait que Oltre serait fermé à ce moment là mais c’était finalement ouvert alors on a testé. C’est un restaurant gastronomique, peut être le meilleure de la ville. C’est vrai que l’on n’a pas été déçus : que ce soit dans l’assiette, dans les verres, le service, le personnel. C’était vraiment top. Quand on visite une ville en Italie on aime bien manger sur le pouce, faire des bons plans mais une fois dans le séjour se payer un bon restaurant ; à Bologne c’est clairement là qu’il faut aller.”

Osteria San Carlino
Via San Carlo, 16
Tél :+39 051 412 6010
le site

Osteria Satyricon
Via delle Armi, 3
Tél : +39 051 444320
le site

“Petit mais super sympa et super bon! Essaye les tagliatelle al ragu!”

Osteria Tato e Vino
Via Sebastiano Caboto 2/a
Tél : +39 051 619 3521

“Ma préférée 🙂 Traditionnelle, chaleureuse, pas chère! Le seul problème : pour y arriver depuis le centre ville il faut prendre un bus ou un taxi si t’as pas de voiture! A ne pas rater : les spaghetti alla chitarra!”

PIZZERIAS

Pizzeria Altero (à emporter)
Via dell’Indipendenza, 33
Tél : +39 051 234758
le site

Pizza Casa
Via delle Belle Arti, 6/a

La seule pizza pas chère pour étudiants, 2,50 euros, dans laquelle ils laissent reposer la pâte assez longtemps.

Pizzeria La Stella (en dehors de la ville)
Via Marco Emilio Lepido, 49
Tél : +39 051 400352

“Pas centrale mais très bien, ambiance cool, poésies sur les chaises et sur les murs, les ingrédients sont choisit avec soin, les herbes aromatiques sont cultivées derrière le resto. La spécialité? le Burrotto, une petite pizza avec tomates et une montagne de “burrata” au centre.”

Trattoria Zita
Via Emilia Ponente, 68a

Reco de Maxime : “Pareil en dehors de la ville. Une courte ardoise, de bonnes spécialités.”

SANDWICHES

I Panini di Mirò
Piazza Aldrovandi, 5/2a

Reco de Maxime : “On cherche toujours à se faire au moins un vrai panino italien quand on va en Italie et c’est là qu’on la trouvé cette fois-ci. Ca avec une petite bière bien fraiche, devant le kiosque.”

Mò Mortadella Lab
Via de’ Monari, 1C

Reco de Fapiou sur intagram : “Je suis passé plusieurs fois devant jusqu’à trouver le bon moment où la queue était inexistante ce qui ici est rare !
Imbattable sandwich à la mortadelle faite ici maison. J’ai pris la version la plus simple celle qui révèle toute les saveurs de ce simple mets.”

Autre écho d’un autre lecteur : “Alors nickel.. on n’est pas sur une foccacia, ni une piadina, mais un bon pain, assez mou donc hyper facile à manger, une belle carte bien fournie, entre 6 et 7€ le sandwich, ça a l air d’être les prix. Le seul truc à noter, c’est qu’il n’y a pas d’endroit où se poser, aucune table ni chaise donc on mange un peu plus loin ou bien en marchant. J’ai déjà mangé des sandwichs meilleurs qu’ici mais pour un petit truc sur le pouce, c’est nickel car dans le centre et à côté de la grande avenue, il y a plein de cafés / restos basiques.”

Cafè Terzi
Via Guglielmo Oberdan, 10d

Forno Brisa Galliera – Bakery & Specialty Coffee
le site

Via Galliera, 34d
Via Castiglione 43
Via San Felice 91a
Via L.Bassi Veratti 29b
Via Nicolò de l’Arca 16

Reco de Maxime : “On ne peut pas évoquer Bologne sans parler, selon nous, de Forno Brisa. Une « chaine » de 5 ou 6 boulangeries/café implantée essentiellement à Bologne. Ils font du super pain au levain, de très bonnes pizza al taglio, de bonnes pâtisseries. C’était la saison du panettone et le leur était excellent. Aussi, ils torréfient leur café eux-même.”

Paolo Atti & Figli Panificio
Via Drapperie, 6a

Reco de Maxime : “Une très bonne boulangerie patisserie dans le centre historique.”

Bologne est réputée être l’une des villes d’Italie où l’on mange le mieux. J’en profite pour rappeler que l’expression “sauce bolognaise” n’existe pas en Italie, on parle de sauce “al ragu”, au râgout donc. Si vous évitez cette erreur, vous vous ferez plus facilement des copains. Les Italiens ne rigolent pas avec la bouffe. Ateliers cuisine – Un monsieur m’a contacté, sachant que j’écrivais des articles sur Bologne, pour me signaler les ateliers ouverts de cuisine qu’il organise, sauf que lui appelle ça les spaghetti bolognese, ce qui détruit complètement ce que je viens de dire:)

Allez voir son site : https://www.cookening.com/en/tables/spaghetti-bolognese-in-bologna-where-else

– Il y a aussi les Kitchen Date, ce sont des rendez-vous durant lesquels on cuisine ensemble, ça a l’air très sympa : http://www.kitchendate.it/ Le Fico Le projet a été entériné de construire une gigantesque cité de la gastronomie appelée Fico, un parc à thème avec 40 restaurants,des champs, des jardins, des ateliers de production, des laboratoires, des écoles, épiceries Les seuls articles que j’ai trouvés étaient en italien, c’est donc dur d’avoir une idée précise du projet. J’ai cependant eu l’impression que le ton était souvent critique vis-à-vis de ce parc gigantesque créé à partir de rien.

Saràvino
Via Belvedere, 11a

Maxime : “On a aimé Saravino qui propose une jolie carte ”

Bivio
Via Urbana, 12b
le site

Maxime : “On a aussi testé Bivio, un bar a vin nature, très sympa”

Osteria del Sole
Vicolo Ranocchi, 1/d, 40124 Bologna, Italie
Tél : +39 347 968 0171
le site

Cette osteria qui sert à boire et non à manger (mais on peut apporter de la bouffe l’extérieur) m’a été recommandée par plusieurs personnes :

“There is a really typical place where you can bring ur own food and just buy drinks called Osteria del Sole : as Italians told me, it is still the same as at the beginning, you can’t buy food there, only drinks. But you can bring food from home. And usually it is always overcrowded.”

“C’est la plus vieille osteria, de 1465.”

“Remember, inside there you can only drink, but you can can buy some “crescente” with “mortadella” in some places nearby.”

Camera a sud
Via Valdonica, 5
Tél : +39 051 095 1448
le site

051
Via de’ Pignattari 1/f
Ouvert du lundi au samedi de 12h30 à 16h et de 19h à 23h

“C’est un bar qui existe depuis 2009. Ambiance épicerie fine avec spécialités de charcuteries (mortadelle, salami, jambon et cuits) et bar à vins, le lieu se remplit d’un coup à l’heure de l’apéro.”

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Celtic Druid
Via Caduti di Cefalonia, 5
Tél : +39 051 227518

“Là j’avais une heure à tuer dans le centre et je me demandais bien où aller. Je tombe sur ce pub qui sentait bon la good vibe, je rentre, impression confirmée. Mes amis bolognais ont validé également quand je leur ai dit que j’avais trouvé l’endroit vachement sympa.”

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Moustache
Via Mascarella, 5/A
Tél : +39 051 235424
Ouvert du mardi au samedi de 12h30 à 14h30 et de 18h30 à 1h00. Le lundi ferme à 24:00 h. Dimanche fermé!

“Moustache c’est l’histoire d’un coup de coeur : un bar-resto dans lequel on se sent bien, où les cocktails sont bons, le tout servi par une équipe de jeunes femmes dynamiques et bosseuses.”

Lire la chronique 716 en entier
 

LES BARS QUE JE N’AI PAS TESTES AVEC LES NOTES DE CEUX QUI ME LES ONT RECOMMANDES

“Concept sympa et nouveau pour ton blog (et pour ton ventre) je pense ça serait l’aperitif . C’est pas juste un martini avec 2 cacahuettes à grignoter… 7 euros t’as ta boisson et un buffet énorme all you can eat 🙂 Naturellement tu sortiras gavé comme une oie. Pas de diner sauf après 22 heures si t es un gros mangeur!”

Caffé Zamboni
Via Zamboni, 6, 40126 Bologna
Tél : +39 051 273102
http://www.caffezamboni.it/en/index.html

Lab 16
Via Zamboni, 16
Tél : +39 051 1889 9835
http://lab16.it/

L’aperitif est proposé à partir de 18.00 h jusqu à 20 h environ

Jukebox Caffé
Via Mentana, 3B
le site

Hipster bar où on peut aussi bruncher.

Mambo
Via Don Giovanni Minzoni, 14
+39 051 649 6611
http://www.mambo-bologna.org/

It is a modern art museum n they do ‘aperitivo’ but not all the time.

Pane e tulipani
Via Gandino, 4/A
Tél : +39 051 305465
https://www.facebook.com/pages/Pane-e-Tulipani/119440211400166

“A really cute bar that looks on a canal (yes Bologna has canals! but they’re hidden) and I think they do live music sometimes too.”

LES BARS A VINS

Ces bars à vins m’ont été conseillés en 2019 par Olivier et Nathalie du traiteur-caviste Agrology à Paris.

Enoteca Al Risinamento
Via Zamboni, 57
le site

Enoteca Storica Faccioli
Via Altabella, 15/B
le site

Sottotetto Sound Club
Via Viadagola 16
le site

Chouette programmation musicale ici et gros son! Grand et à l écart de la ville donc tranquille, pas de problème de voisinage.

DISQUAIRES
Main Street Records
Via San Carlo 18/b
Le site : www.mainstreetrecords.it

Disco d’Oro
Via Galliera, 23
Le site : http://www.discodoro.it/

DIVERS COMMERCES
Widmer e Gabriele
Via S. Gervasio, 2

Reco de Maxime : “Ca devient un peu une tradition quand on va en Italie, j’adore me rendre chez un vieux barbier. C’est le type de commerce qu’on trouve de moins en moins chez nous en France. À Bologne j’ai trouvé Widmer e Gabriele, tenu par deux barbiers d’un certain âge. J’y suis resté une heure entière : coupe au ciseaux et barbe au coupe-chou. J’ai eu droit à la serviette chaude après le rasage. Un moment incroyable et hors du temps.”

Marchés aux puces “Mercatini”

Reco de Maxime : “On aime beaucoup les brocantes et nous avions de la chance car Bologne propose beaucoup de mercatini. Ils sont souvent un peu en dehors de la ville mais avec les vélos RideMovi ils sont tout à fait accessibles. On a fait pas mal d’affaires car on trouve facilement des petits objets de design italiens à des prix très doux.”

Bologne est une ville de musique. Il y a notamment un musée de la musique avec des instruments et des partitions historiques. Voir le site du musée Plus proches de nous, si j’ai été à Bologne c’est en partie parce que j’avais publié il y a 4 ans une 716 Playlist d’un producteur bolognais que j’aime bien : Franck Agrario. Ses projets sont multiples. J’aime notamment beaucoup ses edits disco.

edits by FRANKAGRARIO

Je l’ai retrouvé lors de ce voyage, il était en train de mettre la main à la pâte au 2ème album du groupe pop très populaire de Bologne : Lo Stato Sociale.

Pour avoir une idée de Bologne en vidéo il y a ce groupe de Bologne dont je n’aime pas la musique mais dont la vidéo est intéressante.

Le label local de musiques indie Garrincha Dischi produit Il Stato Sociale mais aussi plein d’autres groupes

Mercato Della Terra
Piazzetta Pier Paolo Pasolini, entrata da Via Azzo Gardino 65 (cortile Cineteca)
Bologne

“Un marché qui existe depuis moins d’une dizaine d’années et sur lequel on trouve des produits locaux.”

Lire la chronique 716 en entier

 

GLACIERS

Gamberorosso a publié en 2023 une liste des glaciers qu’ils recommandent à Bologne.

Cremeria Santo Stefano
Via Santo Stefano, 70c
le site

Voici une interview dans Gamberorosso en 2022.

Cremeria Funivia
Via Porrettana, 158, 40135 Bologna
Tél :+39 051 614 5062
http://www.cremeriafunivia.com/

Après que tu auras mangé la glace à la “Cremeria Santo Stefano” ou à “La Funivia” tu rigoleras quand tu verras marqué à Paris “glace italienne” 🙂

Gelatauro
Via San Vitale, 98, 40125 Bologna
Tél : +39 051 230049
http://www.gelatauro.com/

The best icecream for me is Gelatauro’s one: a small shop in via san vitale closer that vitale´s door…

Merci à Maxime Berillon pour ces photos