Sushi Gourmet – Paris (75016)

Ce restaurant existe depuis 2000 et c’est une valeur sûre concernant les sushis et autres sashimis sur Paris. Je dis sur Paris car il est loin d’être un restaurant de quartier comme on pourrait le craindre pour un établissement de ce coin du 16, non là tout est sérieux et vaut le détour : l’équipe, la cuisine, le cadre, les prix qui n’assassinent pas. Séduisant.

C’est une petite gargotte mais aménagée de manière cosy : bois au mur, beaux sets de tables,  décoration sympathique et authentique.
On est assis sur des tabourets face à des tables de forme “comptoir”. Il y en a deux, chacune le long d’un des murs latéraux et il y a une table au milieu de la salle.
La cuisine est ouverte et l’on voit l’équipe s’affairer. Il sont 4 à y travailler.
L’espace étant réduit, si vous voulez vous laver les mains on vous fraiera un passage afin que vous vous laviez les mains au lavabo de la cuisine au beau milieu de l’équipe.
Les toilettes sont dans la cour derrière.
Cela étant, le charme opérant, on est loin de s’arrêter à ces détails.

C’est le gros point fort.

J’ai appelé à 13h30 pour demander s’il était encore possible de venir manger, on me répond calmement que l’on sert jusqu’à 14h, là-dessus on me propose de me garder une place et on me demande mon nom, nickel, tout ce que j’aime, ça commence bien.
Une fois sur place, je suis bien accueilli, j’explique que je suis la personne qui a réservé, le serveur tilte tout de suite et m’installe.
Il sera parfait durant tout le repas, il m’expliquera être l’un des deux seuls français de l’équipe, il parle en japonais à tous ceux qui étaient en cuisine.
Il prenait le temps d’expliquer les plats, la manière de les déguster, s’il y avait des choses qu’il ne connaissait pas, il allait demander aux japonais.
Parfait. J’y étais après le coup de bourre du midi mais quand même il y avait un vrai bon esprit.

Menu sashimi royal à 22,50 euros le midi, 28 le soir
Le sashimi seul reste lui au même prix.
Je me suis fait plaisir mais sinon les menus sushis et sashimis du midi sont à 15 euros.

Entrée
Soupe miso

Salade pas inoubliable mais néanmoins agréable, j’ai demandé au serveur si l’on servait ce genre de salades au Japon. Il m’a répondu que non mais après s’être informé auprès de la cuisine, il m’a confirmé que la vinaigrette était maison avec de la moutarde mais aussi avec d’autres produits plus japonais comme de la sauce soja.

Sashimi
J’étais venu pour prendre un plateau de sushis mais le serveur m’ayant confié que son favori était le sashimis je l’ai suivi.
Il vous annonce tous les poissons du jour afin de vous aider à faire votre choix.
Huître, merou, turbot, maquereau, dorade royale, saumon, vernille, couteaux, saint-jacques, crevettes douces, chinchard.

Dessert
Aloe vera avec confiture d’orange
Ils le reçoivent en gros sacs mais ensuite ils le recuisent et font leur propre sauce et lui redonnent ainsi du goût.
La touche de confiture d’orange est fort bienvenue.
Je trouve que cela finit mieux un repas que les cakes au thé vert qui plombent souvent, selon moi.
Là on atterrit doucement après le sashimi, on reste dans du léger, délicat. Très agréable.

26, 50 pour tout ça et le soir les prix ne flambent pas.
Ca marche tellement bien que le patron, japonais, a aussi ouvert Sushi Marché rue Mirabeau toujours dans le 16.
Tous les échos sur le net sont du même acabit.
Ce que j’ai vu m’a convaincu. Enfin des sushis honnêtes et abordables pour ceux qui n’ont pas systématiquement 60 euros à mettre dans des sushis de 1ère catégorie. Et une équipe en cuisine qui ne fait pas tronche car on en connaît des restos à sushis bons  mais avec un chef qui tire une tête de trois kilomètres.
Bien Sushi Gourmet!