716 Recettes – Pain perdu au pesto

J’avais fait une brouillade aux truffes et chose exceptionnelle, j’avais acheté un bon pain de mie chez le boulanger. Il m’en restait alors je voulais en faire quelque chose d’intelligent et j’avais envie de salé. Hop, un petit tour sur google et voilà que je tombe sur cette recette de pain perdu au pesto.

Je revenais de Gênes, j’avais donc mangé de l’excellent pesto et j’en avais rapporté que j’avais aussi servi à des amis. Résultat : plus trop envie de manger mon pesto Terre d’Italia, en revanche tout à fait partant pour le faire passer dans une recette de pain perdu.

J’avais par ailleurs du super parmesan et le poivre du Congo d’anthologie trouvable chez Agrology à Paris.

Voilà la recette toute bête, honnêtement je n’ai rien changé par rapport à la recette trouvée sur le site de Cuisine Actuelle.

Ingrédients pour 2
1 Oeuf
1,5 cuiller à café de Pesto
Pain de mie de qualité si possible déjà grillé, ça tiendra mieux une fois imbibé
Poivre noir de qualité
Parmesan

Recette
Dans un plat creux idéalement assez large pour héberger la tranche de pain de mie à plat, on verse une cuiller à café et demi de pesto, un oeuf et 10 cl de lait, on remue bien.

Sur une assiette creuse, on râpe du parmesan et on y ajoute du poivre noir, si possible au mortier, comme ça on a de plus gros morceaux, c’est meilleur.

On fait fondre du beurre dans une poêle, on y va généreusement (oui c’est pas avec cette recette qu’on va perdre du poids, mais on n’est pas là pour ça.)

On trempe son pain de mie dans le plat dans lequel il y a le mélange pesto, lait et oeuf puis on la pose dans l’assiette avec parmesan et poivre et on l’imprègne du mélange sur les deux faces.

Ensuite zou à la poêle à feu moyen, faut que ça prenne, on n’a pas envie d’attendre des heures.

On déguste, c’était tellement un régal que j’en ai fait mon dîner et que j’ai remis ça au petit-déjeuner le lendemain, alors que normalement, j’essaie de ne pas manger “des sandwiches” ou féculents deux repas de suite, mais là tu ne peux pas test’. Je ne l’ai encore étonnamment encore jamais vue à la carte d’un café et vous?