716 Recettes – Gratin de pommes de terre, épinards et saumon
19.03.25 - Guillaume - 716lavie
Excellente recette toute simple et savoureuse trouvée sur Papilles et Pupilles.
Ingrédients
Pommes de terre
Epinards
Tranches de saumon fumé
Crème fraîche
Noix de muscade
Fromage râpé (Parmesan, Grana Padano ou Comté)
Recette
J’ai récupéré les patates déjà cuites d’une raclette et les ai mises au fond d’un plat à gratin.J’ai fait « tomber » mes épinards frais au beurre avec du sel. Je les lave comme une salade au vinaigre blanc puis les rince et les essore bien. Je les équeute d’abord brièvement à la main, puis les coupe en grosses lanières que je fais donc revenir au beurre.Je dépose mes épinards « tombés » sur les patates.
Je dépose dessus mes tranches de saumon en lanières
Je verse ma crème fraîche épaisse 30% de matière grasse
Je rape une noix de muscade, poivre et sale un peu
Je recouvre le tout de fromage râpé, en l’occurrence ici du Grana Padano
Ca part pour 30’ à 180° (à partir de 20’ on surveille, il faut que ce soit gratiné mais on ne veut pas que le saumon devienne du carton pâte).
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