716 Recettes – Légumes-racines rôtis au four
Légumes-racines rôtis au four (chou rave, panais, navet, carotte, oignons, ail, romarin).
J’avais tous ces légumes et voulais trouver une recette d’un plat autre qu’une soupe. J’ai trouvé cette recette ici sur le site des bouillons Campbells, ben oui comme qui.
Ingrédients pour 1, 2 personnes
1 demi-chou rave, 1 panais, 1 navet, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d’ail, romarin, citron
Recette
Alors c’est tout simple, on coupe le chou-rave, le panais, le navet et la carotte on carrés après les avoir épluchés. On coupe l’oignon en 4 ou en 6 et on peut mettre deux gousses entières épluchées. On dépose le tout dans un plat huilé à l’huile d’olive, on remue le tout pour que les légumes soient bien enrobés d’huile d’olive et qu’ils n’attachent pas, on parsème de romarin et on enfourne pour 30 minutes dans le four préchauffé à 220°. Au bout des 30 minutes, on ajoute une
une tasse de bouillon de légumes et on relance le four pour 20´ minutes de plus. A la fin les légumes étaient parfaitement cuits, légèrement dorés mais le goût salé du bouillon un peu trop prononcé alors j’ai arrosé de citron pour compenser. Je n’ai mangé que ça ce jour-là et fini le plat à moi tout seul.
716 Recettes – Salade de chou-rave, carotte et pomme et avoines savoisiennes
Alors comme à mon habitude, je ne vais pas mentir, j’ai trouvé la recette ici sur le journal des femmes mais j’y ai ajouté des avoines savoisiennes.
Ingrédients pour 4 personnes (il y a vite beaucoup de volume) :
1 demi chou-rave
1 grosse carotte ou 2 moyennes
1 pomme
1 demi-citron
Avoines savoisiennes
Recette :
On épluche son demi chou-rave et sa carotte et le tout au mixeur avec la grosse lame. On presse un demi-citron. On fait chauffer les avoines savoisiennes, ce sont ces petites pâtes qui font penser aux orzo italiens.
Pendant la cuisson des pâtes, je rince ma pomme et je la râpe sans l’éplucher avec la grille à gros trous de ma râpe puis je la mélange au chou rave et à la carotte déjà râpées. Une fois les pâtes cuites, je les rince à l’eau froide et je les ajoute à la salade.
Je finis avec ma vinaigrette : le jus du demi-citron, du sirop d’érable, sel, poivre et de l’huile d’olive. Je peux bien sûr ajouter du persil émincé.
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716 Recettes – Salade de chicorée aux anchois et au citron
On laisse tremper la chicorée dans l’eau 10 minutes (après avoir retiré les feuilles abîmées, on garde bien les racines croquantes) ou plus longtemps si on veut retirer plus d’amertume. Ensuite on la hache grossièrement au couteau, on presse un citron entier dans une tasse et on y ajoute l’équivalent en huile d’olive de qualité. On hache les anchois au couteau et on fait pareil avec de l’ail puis on mélange le tout, basta cosi
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